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              ENGLISH
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              羥丙基甲基纖維素/甲基纖維素

              赫達羥丙基甲基纖維素具有獨特的多功能組合,主要體現如下卓越性能:

              抗酶性能:抗酶性能遠遠優于淀粉,長期效能極佳。

              乳化性能:能減少界面張力和降低油滴積聚而獲得更加的乳化穩定性;

              減少油脂要用量:能增強食物因降低油脂含量而損失的口感、外觀、質地、水分以及含氣等特性;

              加工優越性:減少加熱鍋和設備結底,加快工序生產周期,改善熱效率,并降低沉積物形成及積聚。

              增稠性能:由于羥丙基甲基纖維素(HPMC)與淀粉配合使用能產生協同效應,即使在摻量低時也能提供比單用淀粉時更高的粘度;

              降低加工粘度:低粘度級的羥丙基甲基纖維素(HPMC)無需在熱或冷加工過程中大幅增稠也能發揮理想的性能;

              水分流失控制:能有效地控制食品由冷凍到常溫變化中的水分,并可減少食品因冷藏而引起的損壞、冰晶及質地變壞。

              羥丙基甲基纖維素

                                           凝膠溫度(℃)    

              粘度(mPa.s)

              HEADCEL 60HD5FG

              58.0 - 64.0

              4 - 6

              HEADCEL 60HD15FG

              58.0 - 64.0

              12 - 18

              HEADCEL 60HD50FG

              58.0 - 64.0

              40 - 60

              HEADCEL 60HD4000FG

              58.0 - 64.0

              3000 - 5600

              HEADCEL 65HD50FG

              62.0 - 68.0

              40 - 60

              HEADCEL 65HD450FG

              62.0 - 68.0

              360 - 540

              HEADCEL 65HD4000FG

              62.0 - 68.0

              3000 - 5600

              HEADCEL 75HD100FG

              70.0 - 90.0

              80 - 120

              HEADCEL 75HD4000FG

              70.0 - 90.0

              3000 - 5600

              HEADCEL 75HD15000FG

              70.0 - 90.0

              11250 - 21000

              HEADCEL 75HD100000FG

              70.0 - 90.0

              75000 - 140000

               

              甲基纖維素

                                        凝膠溫度(℃)

              粘度(mPa.s)

              HEADCEL 55HD15FG

              50.0-55.0

              12.0-18.0

              HEADCEL 55HD400FG

              50.0-55.0

              320-480

              HEADCEL 55HD4000FG

              50.0-55.0

              3200-4800

              HEADCEL 55HD40000FG

              50.0-55.0

              32000-48000

              HEADCEL 55HD50000FG

              50.0-55.0

              40000-60000

              HEADCEL 55HD100000FG

              50.0-55.0

              80000-120000

              注:FG ->食品專用羥丙基甲基纖維素

              產品應用推薦

              規格

              應用領域

              參考用量

              HEADCEL 55HD15FG

              小甜餅

              0.3-0.45%

              玉米餅片

              0.3-0.5%

              咸辣餡料

              0.2-0.5%

              香料油味道保持

              3.0-8.0%

              蛋/糖釉(干)

              0.75-3.2%

              腌泡汁

              0.2-0.4%

              干酪調味汁

              0.3-0.4%

              奶油調味汁

              0.2-0.35%

              即用肉汁

              0.5-0.8%

              紅(番茄)醬汁

              0.1-0.5%

              0.42-0.4%

              HEADCEL 55HD400FG

              干酪餡料

              0.2-0.75%

              咸辣餡料

              0.2-0.5%

              面條

              0.5-0.75%

              馬鈴薯制品

              0.2-0.6%

              液體蛋/糖釉

              0.3-1.0%

              干酪調味汁

              0.3-0.4%

              調味品

              0.2-0.5%

              奶油調味汁

              0.2-0.35%

              紅(番茄)醬汁

              0.1-0.5%

              0.2-0.4%

              HEADCEL 55HD4000FG

              面包

              0.25-0.75%

              炸面餅團

              0.35-0.5%

              即食干酪蛋糕

              0.3-0.4%

              即食布丁

              0.3-0.6%

              奶油餡料

              0.2-0.75%

              洋蔥圈

              0.8-1.2%

              海產品

              0.4-1.0%

              裹粉(用于禽畜肉及海產品)

              1.0-2.5%

              炸馬鈴薯條蘸醬

              0.5-2.5%

              即用禽畜肉及海產品用面糊(液汁)

              0.2-0.5%

              灌裝食糧

              0.2-0.5%

              干混沙拉調味料

              1.0-3.0%

              腌泡汁

              0.2-0.4%

              倒出使用的沙拉調味料

              0.25-0.35%

              調味品

              0.2-0.5%

              紅(番茄)醬汁

              0.1-0.5%

              HEADCEL 55HD40000FG

              HEADCEL 55HD50000FG

              HEADCEL 55HD100000FG

              干酪餡料

              0.2-0.75%

              海產品

              0.4-1.0%

              黃豆餅/糕/丸

              0.7-1.5%

              蔬菜餅

              0.7-1.5%

              干酪調味汁

              0.3-0.4%

              紅(番茄)醬汁

              0.1-0.5%

              肉制品加工

              0.5-0.8%

              HEADCEL 60HD5FG

              HEADCEL 60HD15FG

              糕點表面糖釉

              0.1-0.2%

              糖果涂層

              0.5-0.6%

              凈糖霜

              0.1-0.2%

              香料油乳

              0.5-3.0%

              香料油味道保持

              3.0-8.0%

              裹粉(用于禽畜類及海產品)

              1.0-2.5%

              食用薄膜

              0.5-10.0%

              炸馬鈴薯條蘸醬

              0.5-2.5%

              即用禽畜肉類及海產品用面糊(液汁)

              0.2-0.5%

              調味料蘸著劑

              0.5-6.0%

              HEADCEL 60HD50FG

              酒精飲料

              0.05-0.5%

              糖果涂層

              0.5-0.6%

              香料油乳

              0.5-3.0%

              食用薄膜

              0.5-10.0%

              即用禽畜肉類及海產品用面糊(液汁)

              0.2-0.5%

              調味料蘸著劑

              0.5-6.0%

              HEADCEL 60HD4000FG

              酒精飲料

              0.05-0.5%

              液體蛋/糖釉

              0.3-1.0%

              干混沙拉調味料

              1.0-3.0%

              植物奶油

              0.1-0.3%

              HEADCEL 65HD50FG

              蛋糕

              0.15-0.8%

              炸面餅團

              0.35-0.5%

              松餅

              0.03-0.4%

              煎餅/威化餅

              0.25-0.3%

              烤餡餅皮

              0.2-0.4%

              巧克力烏結糖

              0.3-0.5%

              低密度糖霜

              0.2-0.75%

              奶油凍

              0.2-0.65%

              即用泡沫奶油裱花

              0.15-0.45%

              無蛋面糊

              0.3-0.8%

              倒出食用的沙拉調味料  

              0.25-0.35%

              HEADCEL 65HD450FG

              馬鈴薯制品

              0.2-0.6%

              HEADCEL 65HD4000FG

              蛋糕

              0.15-0.8%

              軟玉米面餅

              0.075-0.1%

              瓶裝沙拉調味料/蘸醬

              0.3-0.4%

              HEADCEL 75HD100FG

              面包

              0.25-0.75%

              蛋糕

              0.15-0.8%

              小甜餅

              0.3-0.45%

              松餅

              0.03-0.4%

              酒精飲料

              0.05-0.5%

              咖啡

              0.15-0.25%

              冷凍雪泥

              0.05-0.3%

              顆粒懸浮

              0.75-1.0%

              糕點表面糖釉

              0.1-0.2%

              奶油糕點糖霜

              0.1-0.2%

              焦糖

              0.3-0.5%

              低密度糖霜

              0.2-0.75%

              即食干酪蛋糕

              0.3-0.4%

              水分保護層(干粉)

              1.0-5.0%

              無蛋面糊

              0.3-0.8%

              罐裝食糧

              0.2-0.5%

              HEADCEL 75HD4000FG

              面包

              0.25-0.75%

              巧克力/蛋糕

              0.2-0.4%

              冰激凌筒

              0.2-0.4%

              小甜寶

              0.2-0.35%

              酒精飲料

              0.05-0.5%

              凈糖霜

              0.1-0.2%

              布丁

              0.2-0.4%

              冰激凌/冰糕

              0.1-0.5%

              干酪餡料

              0.2-0.75%

              水果餡料

              0.2-0.4%

              咸辣餡料

              0.2-0.5%

              罐裝食糧

              0.2-0.5%

              半濕食量

              0.1-0.2%

              倒出食用的沙拉調味料

              0.25-0.35%

              瓶裝沙拉調味料/蘸醬

              0.3-0.4%

              HEADCEL 75HD15000FG

              冷凍雪泥

              0.05-0.3%

              冷凍小點心

              0.25-0.5%

              冰激凌/冰糕

              0.1-0.5%

              即用泡沫奶油裱花

              0.15-0.45%

              HEADCEL 75HD100000FG

              餅干

              0.2-0.4%

              巧克力奶

              0.05-0.1%

              蛋奶糊

              0.35-0.45%

              冰激凌/冰糕

              0.1-0.5%

              即食布丁

              0.3-0.6%

              奶油餡料

              0.15-0.4%

              水果餡料

              0.2-0.4%

              蛋/糖釉

              0.75-3.2%

              液體蛋/糖釉

              0.3-1.0%

              罐裝食糧

              0.2-0.5%

              半濕食量

              0.1-0.2%

              瓶裝沙拉調味料/蘸醬

              0.3-0.4%